重庆武隆区小吃培训简介

重庆 小吃职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆小吃培训(重庆小吃餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆武隆区小吃培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

小笼汤包、生煎、锅贴的做法

一、本人想在广西家乡开一个小吃店，主要卖小笼汤包、生煎、锅贴等等上海常见的小吃，不知道技术方面该如何解决，求各位帮忙~~~

二、一、小笼汤包材料包子皮：富强粉350g，盐5g，凉水150g，包子馅：猪肉馅200g，葱少许，姜少许，生抽5ml，盐5g，糖10g，香油15ml，胡椒粉5g，鸡精1/4茶匙，肉皮冻100g。做法1、将包子皮材料中的盐放入凉水中搅匀后，倒入富强粉中搅拌，并揉成光滑面团，放入容器盖上盖子醒20分钟备用；2、肉馅中加入生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀后放入葱末、姜末继续搅拌，最后放入切成丁肉皮冻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟；3、将面团分成大小适中的剂子擀成包子皮，包入适量包子馅，即成小笼包子的生胚。4、将小笼包子放入水已经煮沸的蒸笼，用大火蒸8-10分钟，就可以出锅。二、生煎面团用料：面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g。肉馅用料：猪肉末300g、葱花10g、姜末2g、生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少许、白糖2g、香油5ml、盐少许、油适量。做法1.酵母用一半的清水溶解，面粉和白糖放入大碗中，倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大；2.肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水，用筷子沿一个方向搅拌上劲；3.将发酵好的面团取出搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，擀开成比饺子皮稍大的圆形面片，在中间包入适量肉馅后收口；4.平底锅烧热倒入少许油，将肉包排入锅中煎至底部金黄，淋入少量清水，水量浅浅铺满锅底即可，加盖焖煮约8分钟，至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可。三、锅贴材料主料：小麦面粉250克，肥瘦猪肉250克，白菜200克，调料：姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克做法1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。

三、这类食谱网上很多，但是经验需要从实践中累积。先做着自己吃，觉得好吃了，就可以营业啦。学习过程中有问题，我愿意为你解答。

四、都不是很复杂的东西，但是要想做的好吃不容易，馅料，火候，都不是光看食谱就能学会的。如果你真想做生意赚钱，就要学好本事，找个小吃店边打工边学是个好办法。

　　早餐内容：油条、豆浆

合肥早点怎么做 哪里学早点好 专业培训早点面食技术

厨师的种类很多了，有中餐、西餐、西点、面点等，当然了早点比较适合女生，中餐女生学习的人相对要少点，对于女生，面点制作轻松时尚，在合肥市蜀山区潜山路与望江西路交叉口港汇广场百大购物中心7楼，里面有很多人在学早点面点，大部分都是女生的。

将豆腐片于青矾水中浸过，然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸。成品呈青灰色，焦脆鲜辣。 b 冰糖湘莲 为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳。用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯香甜，营养丰富。 c 脑髓卷子 用酵面与白糖伏油馅制成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒，切成瓦状，蒸熟，形如脑髓。甜润如蜜，入口即化。 d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成。多辣爽口，冬夏皆宜。因猪血细嫩，喻如龙凤脂，故名。 e 和记米粉相关的著名企业：刘老师雪花酪

早餐怎样吃才有营养

一、1、奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。 2、养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

二、早餐七八点钟吃最好 不少“上班族”忽视早餐，影响健康。食品专家强调，一般来说，起床后20至30分钟，再吃早餐最合适，因为此时人的食欲最为旺盛。另外，早餐与中餐之间间隔以4至5小时左右为好，也就是说，早餐在7点至8点之间食用最佳。如果早餐过早，那么数量应该适当增加或将中餐相应提前。 早餐要摄入至少500毫升的水分，既可以帮助消化，又能为身体补充水分，以排除废，降低血液粘稠度。比如：每天起床后，先喝一杯淡蜂蜜水或白开水，以滋润肠胃。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝点水，然后再出门锻炼。 此外，早餐特别要选择吃些容易消化的食物。多数人在早晨起床后，食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物既要易消化、营养丰富，又不能过于油腻。特别要注意食物不宜过凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，在初春季节易引起腹泻等问题。 此外，早餐营养搭配还要主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要多进食一些淀粉类食物，比如：馒头、面包、稀饭等。因为早餐所供给的热量要占到全天热量的30%，主要就是靠主食。另外，还要有一定量的蛋白质，比如：鸡蛋、肉松、豆制品等食物。而维生素也是最容易被人忽视的，最好再有些酸辣菜、拌小菜和水果等吃早餐的注意事项： 最佳的早餐应当两宜、两不宜 宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。 宜少不宜多：饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。 专家推荐几种早餐宜选择的食物： 富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。 富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。 富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。

三、早餐是一日三餐中最重要的一餐，一顿理想的早餐必须营养合理，营养均衡。首先富含适量的蛋白质和热量，比如，牛奶、麦片、粥、鸡蛋，，面点等。这些食物消化速度均衡，能让人感觉肠胃比较舒服，从而身心愉悦，其次需要适量的水果和蔬菜，富含的维生素c具有提高身体免疫力，预防感冒的功效.

　　艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚 等羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

　　龙井虾仁：相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。7、安徽黄山：位于安徽黄山市，黄山是我国最著名的旅游风景区之一，也是世界知名的旅游胜地。它兼有衡岳之烟云、匡庐之飞瀑、华山之险峻，山间气候宜人，尤以云谷寺、松谷庵等处为佳，翠竹如海，环境清幽。

五香酱驴肉家常做法，正宗五香酱驴肉怎么做

主料驴肉1300g辅料白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g步骤1.准备原料2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出7.准备各种佐料8.驴肉放入高压锅中9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料11.加入1大碗开水12.撒上葱段姜片13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用小贴士1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。

五香酱驴肉家常做法，正宗五香酱驴肉怎么做

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

长沙哪里有正宗的长沙臭豆腐技术培训呀？

长沙中华小吃技术培训中心就有培训臭豆腐的，师傅技术都是挺不错的呢，味道也正宗。想了解更多的可以先选择去他们公司具体看看，参观参观呢。

　　6、成形要求。高质量的小笼包子，要皮色洁白，折数均匀，一般要18－20折以上，皮成脂状光泽，提起不掉底，对灯光情况下，可以看到包子内部分层，1空气、2灌汤、3肉馅，肉馅蒸好成淡粉红色，口感方面：皮筋、不沾牙、汤鲜，肉馅要有弹性，不疲沓。

灌汤小笼包做法：四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉！

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。